“てづくり食工房くるくま草”は、おいしい米にこだわり米麹を作っています。麹を作る米は、古米や規格外の米を使うことも多いですが、わたしの工房は、とても小さく一度にたくさんの麹は作れません。それならば、麹を作るときの米も普段食卓に上がる米を使い、火入れをしていない生の甘酒を作ろうと思いました。
わたしの作る甘酒の半分は米麹です。米麹がおいしいと、甘酒もおいしく出来上がるのです。 また、火入れをしていないので、日持ちはしませんが、熱に弱い麹菌やビタミン、栄養素も全てそのままの状態で体に摂り入れることができます。

甘酒が「飲む点滴」と言われているのは、点滴に含まれる栄養素やビタミンのほとんどが甘酒に含まれているからです。しかし、それは、火入れをしていない生の甘酒に限ります。
健康・美容・腸活のために甘酒を摂り入れたいとお考えであれば生の甘酒をお勧めします。

召し上がり方

まずは、そのままスプーンですくって召し上がってみてください。
くるくま草の甘酒は火入れせず、水で薄めてもいません。 一度にたくさん食べる必要はありません。
元気がない朝、食欲がない朝、1～2口食べるだけでも元気が湧いてくるような感じがします。
ヨーグルトや豆乳・牛乳に入れてお召し上がりいただいてもおいしいです。特にスムージーは、甘酒が苦手なお子さんにもお勧めです。 例えば、スポーツをするお子さんを持つお母さん方にとって、夏の熱中症は心配ですよね。お子さんが暑さで食欲が落ちてしまった時には、朝食のスムージーに甘酒を加えてみてください。甘酒だけだと飲まないお子さんもスムージーに入れると飲みやすくなります。特にパイナップルやキウイの入ったスムージーは、甘酒の独特の匂いを消してくれます。