てづくり食工房くるくま草について
“てづくり食工房くるくま草”は鹿児島県南薩の山奥にあります。 日本に古くから伝わっている発酵食品である「米麹」をより多くの人に使ってもらいたい、知ってもらいたいと想っています。 小さい工房です。一度にたくさんは作れませんが、だからこそひとつひとつ心を込めて皆様が喜んでもらえるように努力しています。
私の小さな工房では、今日も麹が育っています。
工房は、古民家を改装して造りました。ここで、昔ながらのおいしいものが生まれています。
工房のある南九州市川辺町は鹿児島の薩摩半島のちょうど中央に位置します。晩ごはんの支度の前には、まず、家の前の畑から野菜を採ってくる。それが当たり前の、まるで時間が止まったような、ずっと景色が変わらない田舎町です。
くるくま草って？
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クルクマの花
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南九州市の山奥の工房
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麹の部屋
屋号の“くるくま草”は、地元南九州市で多く作られているショウガ科の花から名づけました。
【事業者データ】
事業者名 てづくり食工房くるくま草
設立 2009年11月
所在地 鹿児島県南九州市川辺町野崎590
電話番号 090-5471-1518
FAX 0993-56-4053
E-mail info@kurukumasou.com
URL https://kurukumasou.com
事業内容 食品製造販売業